Una pequeña cocina, una masa madre antigua y la convicción de que el buen pan une a la gente. Así fue todo.
Empezó con panes de fin de semana para amigos y vecinos. La noticia se corrió más rápido de lo que podíamos hornear, y no pasó mucho tiempo antes de cambiar la mesa de la cocina por un pequeño local en la esquina.
Hoy somos una panadería y cafetería en uno — pero lo más importante sigue siendo lo mismo. La misma masa madre, las mismas mañanas tranquilas, la misma bienvenida.
Harina molida localmente, manteca de verdad y frutas de estación. Nada que no sepamos pronunciar.
Las fermentaciones largas y lentas le dan sabor a nuestro pan. No se puede apurar un buen pan.
Un café debe sentirse como la cocina de alguien. Vení como sos y quedate lo que quieras.
Nuestro día empieza a las cuatro de la mañana, cuando se encienden los hornos y se moldean las primeras masas. Para cuando abrimos las puertas, el mostrador ya está lleno y toda la cuadra huele a desayuno.
Es un trabajo tempranero, harina de pies a cabeza y agotador — pero no lo cambiaríamos por nada. Hay una alegría real en entregarle a alguien un pan calentito y ver cómo su mañana mejora un poco.
Un equipo pequeño que ama de verdad lo que hace — y probablemente ya conoce tu postre favorito.
Madrugadora, guardiana de la levadura, más feliz con harina en el delantal.
Domina cada técnica de templado y hablará todo el día de cacao y tabletas de chocolate.
El saludo cálido a la puerta y quien recuerda tu merienda favorita.
Sentate un rato, pedí algo recién hecho y quedáte con nosotros. Nos encantaría que disfrutes de nuestras creaciones.